食品科学与工程专业的考研方向包括但不限于以下几个领域：
食品化学与营养工程：
研究食品中的化学成分、物理性质、生物活性、营养价值等，以及食品加工过程中的化学变化、营养损失、功能改善等。
食品微生物与发酵工程：
研究食品中的微生物及其利用微生物进行食品发酵或转化的原理和技术。
食品加工与储藏工程：
研究食品的加工技术和设备，以及食品的储藏条件和方法。
食品安全与质量控制：
研究食品中的危害因素和检测控制技术，以保证食品质量和安全。
食品科学：
研究食品原料在生产、加工、贮藏、流通中的物理、化学、生物特性和感官品质及其变化规律及机制。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
以大宗谷物、油料及植物蛋白为研究对象，开展粮油精深加工等方面的研究。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品特性，以提高产品品质、保持或提高营养价值、改善外部感官特性、降低成本和能耗为目的。
食品工程与科学专业：
包括储藏与运输、营养安全与检测、工程设计与研发、品质管理与监督以及企业经营管理等方向。
选择考研方向时，建议根据个人兴趣、专业背景以及职业规划进行综合考虑。同时，不同院校的研究方向和考试科目可能有所不同，建议以报考院校官网公布的信息为准