拒绝室友的聚餐邀请时，可以采取以下几种方式，以保持礼貌并尽量避免冒犯他人：
直接而客气地拒绝
当室友邀请你一起吃饭时，你可以礼貌地说：“谢谢你的邀请，但我想一个人吃饭，需要一点时间独处。”这种直接而诚恳的表达方式，既表明了自己的需求，又尊重了对方的邀请。
提前安排
如果你已经预先知道有人会邀请你一起吃饭，你可以提前找一个理由，例如：“抱歉，我今天已经有安排了，不能和你一起吃饭。”这样可以让室友提前知道你的情况，避免尴尬。
婉转推辞
你可以使用一些含蓄的方式，例如：“谢谢你的邀请，但我今天可能需要一些时间独处，所以不方便和你一起吃饭。”这种方式既表达了你的需求，又不会显得过于直接。
提出替代活动
如果你不想和别人一起吃饭，但又不想直接拒绝，可以提议一起做其他活动，例如：“我不太想吃饭，但我们可以一起去图书馆或者散步如何？”这样既能避免聚餐，又能保持与室友的友好关系。
表达感谢并建议其他时间
你可以对室友的邀请表示感谢，同时建议其他时间一起吃饭学习，或者提议在其他时间进行其他活动。例如：“谢谢你们邀请我，但我今天要准备考研，时间比较紧张。我们可以改天再约一起吃饭。”
无论选择哪种方式，重要的是要尽量婉转地表达自己的想法，并保持礼貌。这样既能满足自己的需求，又能维护与室友之间的和谐关系。