乳品工程专业考研需要准备 四门科目，包括两门公共课（思想政治理论、英语），一门基础课（数学或专业基础），以及一门专业课（食品微生物学及食品工程原理）。
1. 公共课
思想政治理论：这是所有考研学生必考的科目，主要考察政治理论知识和应用能力。
英语：英语是考研的必考科目，考察学生的英语阅读、写作、翻译等能力。
2. 基础课
数学：数学是考研的基础科目，乳品工程专业的数学要求可能包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计等内容。
3. 专业课
食品微生物学及食品工程原理：这是乳品工程专业考研的专业课，主要考察学生在食品微生物学和食品工程方面的基本理论和应用能力。
4. 其他研究方向
乳品工程专业考研还可以选择以下方向：
乳品加工技术方向：主要培养学生掌握乳品的生产工艺、质量控制理论和方法、生物反应器工程等方面的知识。
食品科学专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
食品工程专业：培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
5. 院校选择
乳品工程专业考研的院校选择可以参考全国排名和整体实力，例如中国农业大学、江南大学、南昌大学等。
建议
选择方向：根据个人兴趣和职业规划，选择合适的研究方向，有助于提高考研的成功率和未来的职业发展前景。
院校选择：选择实力较强的院校，可以提高录取机会，同时也有利于获取更好的教育资源。
提前准备：考研需要提前准备，合理安排时间，系统复习各科目，确保在考试前能够全面掌握所需知识。