中国少数民族史专业的考研毕业生在就业方面有一定的选择，但相对于一些热门专业，就业情况可能较为局限。以下是一些可能的就业方向：
考公务员：
毕业生可以在党政机关的民族、宗教、统战、宣传等部门从事管理、研究和咨询等相关工作。
教育行业：
继续升学到大学从事教学工作，或者硕士毕业后担任学校辅导员。
新闻出版：
进入新闻出版社，从事新闻编辑等工作，利用所学知识结合少数民族风俗习惯编辑相关事件解说分析。
博物馆和旅游景区：
在这些机构从事实际的研究及咨询相关工作。
其他企事业单位：
在各类企事业单位中从事与实际工作相关的内容。
需要注意的是，就业情况会受到多种因素的影响，包括个人能力、学习内容、地区差异等。对于即将进入这一专业的学生，建议除了专注于本专业的学习外，也可以考虑学习一门辅助专业，以增加就业竞争力。