河南大学在考研方面表现优秀的专业有以下几个：
应用经济学：
应用经济学是河南大学最好的考研专业之一，理论经济学水平相对较弱一些。金融、国际商务、保险等专业在这个领域表现尤为突出，就业前景广阔。
中国语言文学：
河南大学文学院的中国语言文学专业历史悠久，涵盖古代文学、现代文学、比较文学和文艺理论等多个领域。学院师资力量雄厚，为学生提供优质的教育资源和学术指导。
外国语言文学：
该专业同样在文学院，涵盖英语、法语、德语等多个语种，培养学生具备扎实的语言基础和广泛的国际视野。
地理学：
地理科学专业在河南省内具有较高声誉，专业方向包括自然地理学、人文地理学及地理信息系统等，旨在培养具备扎实理论基础和广泛应用能力的复合型人才。
教育学：
教育学是河南大学的王牌专业之一，在考研方面表现优异，特别是在教育理论、课程与教学论等方面。
经济学：
经济学专业在理论经济学和应用经济学方面都有不错的表现，特别是在应用经济学方面，就业前景广阔。
法学：
法学专业在河南省内具有较高声誉，专业涵盖民商法、刑法、国际法等多个领域，培养学生具备扎实的法律基础和广泛的应用能力。
生物学：
生物学是河南大学的双一流专业，校长和多位副校长都是该领域的专家，资金设备优先支持，对外知名度和认可度较高。
历史学：
历史学专业在河南大学具有悠久的办学历史，师资力量强大，对外知名度和认可度较高。
体育学：
体育学专业在河南省内具有较高声誉，专业涵盖体育教育、运动训练、社会体育等多个领域，培养学生具备扎实的体育理论基础和广泛的应用能力。
综上所述，河南大学在多个考研专业方面都有不错的表现，特别是应用经济学、中国语言文学、外国语言文学、地理学、教育学、经济学、法学、生物学、历史学和体育学等专业，这些专业在考研和就业方面都有很好的前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。