葡萄与葡萄酒工程专业考研的方向 多个方向可供选择，具体如下：
食品科学专业方向
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
发酵工程专业方向
发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，是生物工程技术产业化的关键。该方向侧重于利用微生物的特定功能进行工业生产。
植物病理学专业方向
主要研究葡萄种植过程中的病虫害防治，要求掌握葡萄种植的基本理论和实践技能。
专业硕士食品工程专业方向
专注于食品工程领域的硕士教育，培养具有较强实践能力和创新能力的高级工程技术人才。
建议
个人兴趣和职业规划：选择考研方向时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。
专业背景和实力：考虑自身的专业背景和实力，选择有较强实力和资源的院校进行报考。
实际应用：了解各方向的实际应用前景和就业情况，选择更有市场需求的领域。
具体院校推荐
江南大学：在发酵工程方向具有优势，尤其是白酒和啤酒方向。
中国农业大学：综合实力强，地处北京，葡萄酒行业认可度高。
西北农林科技大学：亚洲第一个设立葡萄酒专业的院校，科研实力强，为葡萄酒行业培养了许多人才。
通过以上信息，可以选择最适合自己的考研方向和院校，为未来的职业发展打下坚实基础。