华南师范大学考研的热门专业包括：
金融专业：
金融硕士专业学位项目主要培养具有坚实金融学理论基础和较高应用技能的专业人才，培养学生综合运用金融学、经济学、管理学、现代计量分析手段解决理论问题与实践问题的能力。
法律专业：
包括法学硕士（学术型硕士）和法律硕士（专业型硕士）。法学硕士侧重坚实的理论研究，旨在为国家培养全方位的学术、实务型人才；法律硕士则主要培养面向立法、司法、律师、公证、审判、检察、监察及经济管理、金融、行政执法与监督等部门、行业的高层次法律专业人才与管理人才。
学科教学类专业：
如学科教学（英语）、学科教学（语文）、应用心理等，这些专业报考人数较多，竞争激烈。
教育管理：
教育管理专业（非全日制）总报考人数高达1668。
心理学专业：
有考生因兴趣而跨专业考研，选择心理学专业。
音乐教育专业：
有考生报考音乐教育专业。
光电信息工程：
该专业在华南师范大学有招生。
应用统计：
应用统计专业也在招生目录中。
新一代电子信息技术（含量子技术等）、集成电路工程、计算机科学与技术：
这些专业也有详细的招生信息。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。热门专业虽然竞争激烈，但就业前景通常较好。同时，也可以考虑一些特色和新兴专业，可能会有更多的发展机会。