对于想要考研的高中毕业生来说，选择哪个专业取决于个人的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。以下是一些建议：
应用化学
考研优势：应用化学专业涉猎广泛，本科阶段学习内容较为基础，考研可以深入某个方向，提升竞争力，有机会进入科研机构和化工企业。
法学
考研优势：法学专业本科学习内容宽泛，考研可以往更细小的领域发展，提升竞争力，有机会进入更好的律师事务所和法院。
人工智能
考研优势：人工智能技术发展迅速，对高端人才需求增加。研究生阶段可以进一步提升研究能力和创新能力，增加在科技巨头和创业公司的就业机会。
材料科学与工程
考研优势：尽管被称为“天坑”，但研究生学历在新能源材料和半导体材料等热门方向具有广阔的工作机会。
医学相关专业
考研优势：医学专业对学历要求极高，本科学习难以满足临床和科研需求，考研几乎成为必然，本硕博连读也越来越普遍，研究生学历能提升在医疗领域的竞争力。
数学
考研优势：数学专业虽然就业面相对较窄，但考研可以考虑跨专业如人工智能、金融学、大数据等，增加就业选择。
无机非金属材料工程
考研优势：该专业读研比例较高，培养具备材料科学与工程方面的知识，就业方向广泛，包括科学研究、技术开发等。
光信息科学与技术
考研优势：属于理工科交叉学科，结合物理学、电子学、光学和计算机科学，就业方向包括高校、科研部门、企事业单位等。
生物医学工程
考研优势：理工医结合的交叉学科，研究解决医学防病治病问题，就业前景广阔，包括医疗机构和医疗器械研发。
材料化学
考研优势：读研比例较高，专业涉及材料科学和化学，就业方向包括材料制备、成型与加工等。
建议
个人兴趣：选择专业时首先要考虑自己的兴趣和长期职业规划，兴趣是最好的老师，选择感兴趣的专业有助于坚持学习并取得更好的成绩。
市场需求：了解当前市场对该专业的需求情况，选择有较好就业前景的专业可以提高就业竞争力。
自身条件：考虑自身的学科基础和学习能力，选择适合的专业可以事半功倍。
咨询专家：可以向学长学姐、专业教师或职业规划师咨询，获取更多的第一手信息和建议。
综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，有助于在考研和未来的职业生涯中取得更好的发展。