食品科学与工程跨专业考研到医学领域确实存在一定的挑战，因为医学专业通常要求本科背景与研究生专业有较高的相关性。以下是一些可能的选项和建议：
公共卫生与预防医学
这个方向相对容易一些，因为食品科学与工程与公共卫生之间存在一定的联系。
需要注意，这个领域可能不会直接接触到临床患者，而是侧重于群体健康研究和预防措施。
营养学
营养学硕士可以考虑，特别是那些与农业相关的院校，如中国农业大学的营养学专业。
营养学硕士通常不招收统考名额，但江南大学及其他学校的医学院的营养学硕士也是可以考虑的选项。
药学
药学领域与食品科学有一定的交集，特别是在药物研发和食品安全方面。
药学专业的研究生课程可能不直接要求医学背景，但需要对化学和生物学有一定的了解。
基础医学和特种医学
基础医学（法医、放射医学除外）和特种医学的研究可能不直接与食品科学相关，但作为研究生可以探索这些领域。
数学和生物化学
对于一些医学院校，如天津大学和中国海洋大学，可能需要数学二和生物化学作为专业课。
华南理工大学将食品工程更名为生物与医学，表明该校在招生时可能更加看重跨学科的潜力。
导师和研究方向
选择与导师的研究方向相匹配的专业，可以增加录取的机会。
一些导师可能在食品科学和医学之间寻找交叉点，因此选择合适的导师也很重要。
复试准备
即使通过了初试，复试时也可能面临挑战，因为导师可能更倾向于录取有医学背景的学生。
需要在复试前准备好相关的医学知识，以展示自己有能力在医学领域进行研究。
最后，请记住，跨专业考研需要付出额外的努力和时间来弥补背景上的不足。建议在选择目标院校和导师时，仔细研究其招生要求和以往的录取情况，做好充分的准备。