酿酒专业考研主要涉及以下学科和专业方向：
生物学：
酿酒专业的基础学科之一，涉及生物体的结构、功能和代谢过程。
化学：
包括生物化学和有机化学等，主要研究生物体内的化学过程和物质。
化学工程与技术：
涉及化学工程的基本原理和工艺过程，包括发酵工程等。
发酵工程：
发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生物工程和农业生物工程实现产业化的桥梁。
食品科学：
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级科学技术人才，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
轻工技术与工程：
发酵工程是其重要组成部分，涉及生物工程技术的产业化。
农产品加工及贮藏工程：
研究食品的加工、保藏和资源综合利用等方面。
具体考试科目
考研科目通常包括：
思想政治理论 （101）英语一
（201）
数学二（302）
专业课： 根据具体学校和专业方向，可能包括微生物学综合（800）、生物化学（含实验）（801）、化工原理（含实验）（802）等。 推荐参考书目《酒类学》（第三版）
，罗希颖等著，食品科学技术出版社，2012年。
《酿造工艺学》（第二版），小野智良编，中国轻工业出版社，2018年。
《现代酒精发酵技术》，魏微著，化学工业出版社，2014年。
《酿造微生物学》（第二版），赵昊等编著，中国轻工业出版社，2016年。
《酿造设备及自动化技术》，张宏明编著，化学工业出版社，2014年。
《酿酒学》（第四版），何顺祥著，涵盖酿造学的基本知识和技术。
《酿造化学》，王军著，介绍发酵酿造的学科基础理论。
《酿造工程学》，严海荣著，全面梳理酿造工程学的知识。
就业前景
酿酒工程专业的毕业生可以在食品企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作。随着人们生活水平的提高，食品科学专业就业前景非常具有吸引力。
建议
选择专业： 根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向，如发酵工程、食品科学等。 准备考试
参考书目：选择合适的参考书目，系统学习和掌握相关专业知识。
实践与应用：在本科阶段积累实践经验，有助于考研和未来的研究生学习。