香港大学英语专业考研的要求和课程设置如下：
申请要求
专业背景：
需要一等学士学位，平均分85分以上。
英语能力：
良好的英语能力是必须的，通常要求IELTS 6.0以上，或托福成绩，部分专业可能接受大学六级成绩。
大学背景：
申请者的大学背景（是否为211或非211）以及专业与申请专业的匹配程度也是考虑因素之一。
英语研究专业课程设置
学制：一年
学费：大约198,000港币
语言要求：IELTS 7.0（小分不低于5.5）或 TOEFL 80（写作不低于25）
课程方向：英语研究专业分为文学和语言学两个方向。
文学方向：包括旅行写作和文化、世界现代主义、后殖民代表和莎士比亚等课程。
语言学方向：涵盖全球英语、文化符号学、英语政治和跨文化交流等课程。
课程结构：包括两门入门课程（9学分/门）、四门研讨会课程（6学分/门）和一门总结性课程（18学分），共计60学分。
考研英语考试难度
英语水平要求：考生需要具备较高的英语水平，包括词汇量、语法知识、阅读理解能力等。
总结
香港大学英语研究专业的研究生课程注重文学和语言作为批判性调查领域，对英语的要求很高。申请者需要具备良好的英语能力和相关的学术背景。