西安科技大学（西科大）的冷门专业包括：
环境科学与工程类：
包括环境科学与工程、环境工程、环境生态工程。
食品科学与工程类：
包括食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、酿酒工程。
国际经济与贸易 。化工与制药类：
包括化学工程与工艺、制药工程、能源化学工程。
计算机信息管理专业：
专科批专业，培养掌握信息处理和信息管理技术，具备程序设计、信息管理系统软件开发和维护能力的高级技术应用性专门人才。
建筑工程技术专业：
专科批专业，培养掌握建筑工程基本理论和知识，具备岗位职业能力，从事建筑工程生产一线技术与管理工作的高级技术应用性专门人才。
机电一体化技术专业：
专科批专业，培养从事机电一体化设备的使用和技术管理工作的高级技术应用性专门人才。
经济信息管理专业：
专科批专业，培养具有全面素质和综合职业能力，能够在工商企业及其他系统从事经济信息收集、处理和分析的高级技术应用性专门人才。
会计学专业：
专科批专业。
动物科学专业。
哲学专业。
天文学专业。
茶学专业。
遥感科学与技术专业。
皮革专业。
考古专业。
这些专业由于报考人数较少，竞争相对较小，适合希望避开激烈竞争的考生选择。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的就业前景。