食品与科学专业考研涉及的专业和考试科目如下：
专业概况
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。
考试科目
政治、英语、数学二
生物化学或食品科学基础，其中食品科学基础包括食品工程原理、食品化学和化工原理。
考研方向
食品科学（083201）：应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理。
粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
农产品加工及贮藏工程（083203）：以农产品为研究对象，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用。
食品质量与安全：研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。
食品工程：研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。
食品加工与保藏应用技术、 保健功能食品研究、 食物资源开发利用、 生态食品科学与生物技术等。
就业方向
食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理等。
政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作，如在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等。
相关国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作。
建议
选择院校：不同院校的研究方向和考试科目有所不同，建议根据自己的兴趣和目标选择合适的院校进行报考。
提前准备：考研需要提前准备，尤其是专业课的复习，建议尽早开始准备，以确保在考试前能够全面掌握相关知识。
实践经验：如果有机会，可以在本科期间参与一些相关课题或实习，以积累实践经验，这对考研和未来的就业都是有益的。
希望以上信息对你有所帮助，祝你考研顺利!