在山东，如果想学习调酒并准备考研，以下是一些建议的学校：
山东济南斯玛特培训学校
提供初级、中级、高级调酒师取证班。
花式调酒师班（初、中）。
花式调酒表演班（高级）。
潍坊于洋调酒培训学校
成立于2007年，由被誉为“中国花式调酒之父”的于洋老师创立。
山东新起点花式调酒学校
一对一教学，老师认真教学。
青岛红叶谷职业技能培训学校
专业培训调酒、花式调酒。
济南欧米奇西点学院
提供精英小班化授课，传授基础知识，实操演练机会。
HT专业花式调酒咖啡国际连锁培训学校
位于济南市历城区。
济南索亚调酒师培训基地
提供实名已认证、执照已认证的培训服务。
建议
选择学校时，可以考虑师资规模、学员评价、课程设置、学费性价比等因素。
如果希望学习更切合市场的知识，可以选择娱乐业发达的地方，如成都的地平线调酒师培训基地。
此外，也可以考虑在酒吧工作，跟随经验丰富的调酒师学习，这样可以在实践中快速进步。
这些学校各有特色，建议根据自己的需求和偏好，仔细考察和比较，选择最适合自己的调酒培训学校。