根据最新的数据和统计，以下几个专业在华南理工大学考研中相对容易一些：
轻工技术与工程：
该专业在2023年华南理工大学排名第一，是国家重点一级学科，录取难度较高，但相对容易考的专业还包括生物学和交通运输工程。
材料科学与工程：
同样是国家重点一级学科，录取难度也较高，但相对容易考的专业还包括机械工程、建筑学等。
生物制药：
生物制药方向华工不是特强，但发酵工程是最好的，国家重点学科，分数最高，前景相对也最好，生物化工居中。
民商法学：
民商法学专业在广东地区有一定影响力，考取难度适中，复试友好，适合想考广东地区院校的同学报考。
信息与通信工程（南特联合培养）：
该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。
生物医学工程：
该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。
交通运输规划与管理：
该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。
金融专业：
金融硕士专业学位项目培养具有坚实金融学理论基础和较高应用技能的专业人才，就业前景广阔，但报考人数多，竞争激烈。
综合以上信息，如果你希望在华南理工大学考研中相对容易一些，可以考虑以下专业：
轻工技术与工程或 材料科学与工程（国家重点一级学科，录取难度较高，但相对容易考）。
生物制药或 发酵工程（国家重点学科，分数较高，但前景较好）。
民商法学（广东地区影响力大，考取难度适中）。
信息与通信工程或 生物医学工程或 交通运输规划与管理（招生人数多，录取率较高）。
金融专业（热门专业，就业前景好，但竞争激烈）。
建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的录取难度、就业前景等因素，选择最适合自己的专业进行报考。