张家界油画专业考研的科目和要求如下：
初试科目
101思想政治理论
204英语二
706素描、速写
806色彩、创作
复试科目
美术史论
面试
同等学力考生加试科目
美术评论
传统绘画基础
建议：
政治和英语：这两门科目是考研的必考科目，需要认真准备。
素描和速写：作为美术专业的核心课程，这两项技能在初试中占有重要比重，需要加强练习。
色彩和创作：色彩考试通常包括静物、风景等，创作则考察学生的综合艺术表现能力，这两部分也需要重点准备。
美术史论和面试：美术史论考察学生的基本理论知识和艺术鉴赏能力，面试则可能涉及专业知识的提问和个人综合素质的评估。
同等学力加试：如果考生是同等学力（如专科毕业满两年），则需要加试美术评论和传统绘画基础，这两门课程对于弥补本科阶段的学习不足非常有帮助。
最后，不同学校的具体考试安排可能会有所不同，建议考生详细查阅报考学校的招生简章和招生目录，以确保准备充分。