长辈考研可以选择的专业和院校如下：
老年学专业
中国人民大学：教育部直属高校，国家“双一流”、“211工程”、“985工程”高校，以人文社会科学为主。
清华大学：综合性研究型大学，设有多个学院和系，涵盖多个学科门类。
上海大学：推荐院校之一。
复旦大学：推荐院校之一。
吉林大学：推荐院校之一。
金融专业
金融专业对于大龄青年的研究生毕业以后，就业岗位和就业机会非常高，就业率在98%以上。
酒店旅游管理专业
该专业同样适合大龄青年，就业率高，就业率在98%以上。
会计类专业
包括会计和财务管理等，薪资待遇随工作经验增长而提升。
师范类专业
工作稳定，休息时间多，薪资随工龄增长而增加。
法学专业
律师工作性质类似于老师，属于经验行业，收入随从业时间增加而递增。
建筑学专业
建筑设计师属于稀缺性人才，需要深厚的文化底蕴和广博的阅历。
这些专业和院校的选择可以根据长辈的具体兴趣、学术背景和职业规划来决定。建议长辈们在选择考研专业和院校时，充分了解各个专业的就业前景和发展潜力，选择最适合自己的方向。