在击剑专业考研的学校中， 北京体育大学是最好的选择。北京体育大学是新中国成立后确立的首批全国重点院校，国家首批世界一流学科建设高校，国家211工程重点建设学校和入选高等学校。该校的体育学科引智计划、国家建设高水平大学、体育学生研究生项目和国家新工科研究与实践项目成员之一，使其在击剑专业方面具有极高的声誉和教学质量。
此外，上海体育学院、华东师范大学和武汉体育学院也是提供击剑专业的学校，但相比之下，北京体育大学在整体实力和知名度上更具优势。
因此，如果你希望在国内顶尖的击剑专业院校深造，北京体育大学无疑是最佳选择。