南昌大学食科专业考研的科目包括：
初试科目
思想政治理论（101）
英语一（201）
数学二（302）
有机化学（865）
复试科目
食品工艺学笔试
研究方向
食品（含生物质）资源开发与利用
食品加工与保藏
食品化学与分析技术
食品生物技术
食品质量与安全
功能食品
参考书目
初试参考书目：
有机化学（第六版），高等教育出版社，天津大学有机化学教研室赵温涛、郑艳、王光伟、马宁、黄跟平编，2019年
复试参考书目：
食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年
备考建议
政治：建议从6月份开始学习，第一轮主要是看书和做题，9月份结束一轮复习并开始第二轮复习，11月看时政书，12月做模拟题和背主观题。
英语：建议从寒假开始学习，先学习单词和语法，6月份开始做真题，保持每天至少做一篇阅读。
数学：建议查漏补缺，回顾知识点，吃透近几年的真题，适当刷模拟卷，保持计算量和思考量。
专业课：建议重点复习食品工艺学，可以结合参考书进行系统复习。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!