华南理工大学和华南师范大学都是中国知名的综合性大学，各自有着不同的强势专业。以下是根据提供的信息整理的关于华南理工大学和华南师范大学考研热门专业的信息：
华南理工大学热门专业：
材料科学与工程：
国家重点一级学科，拥有发光材料与器件国家重点实验室。
轻工技术与工程：
国家重点一级学科，也是双一流学科。
信息与通信工程 、 化学工程、 食品工程：
国家重点二级学科。
机械工程、 建筑学：
国家重点二级学科（培育）。
软件工程：
复试分数线稳定，就业前景良好。
风景园林学：
提供良好的学习环境和就业前景。
华南师范大学热门专业：
教育类专业：
如现代教育技术、思想政治教育。
法学专业：
如思想政治教育。
文学专业：
如中国古典文献学。
数学专业：
拥有悠久历史和深厚的学术底蕴，是国家级一流本科专业建设点。
选择考研专业时，考生应考虑个人兴趣、专业前景、竞争程度等因素。华南理工大学的工科专业较为强势，特别是与工程相关的专业，而华南师范大学的教育和文科类专业较为突出。建议根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑以上信息，做出适合自己的选择