梅州和深圳都有各自的寄宿考研选择，具体哪个更好 取决于个人需求和偏好。以下是它们的一些比较：
交通便利程度
深圳：作为国际化大都市，深圳的交通非常便利，有地铁、公交、出租车等多种交通工具，非常适合需要经常出行的考研学生。
梅州：相对来说交通不太方便，但可以通过高铁和公路等方式到达，适合对交通要求不高的学生。
考研寄宿学校选择
深圳：深圳本身没有太多的考研寄宿学校，但可以考虑深圳隔壁城市广州的考研寄宿学校，如广东聚创考研寄宿学校，位于广州白云，有本科院校的学习环境和住宿环境。
梅州：万思寄宿考研学校和弘毅寄宿考研城是梅州比较知名的考研寄宿学校。万思寄宿考研学校提供潮流的自习室、中央空调、专属座位、千兆光纤等设施，还有大学食堂和独立卫浴宿舍环境。弘毅寄宿考研城可容纳数千名学员在校学习、自习、住宿、健身以及进行各种文娱活动，每栋楼11层均有双电梯。
学习环境和氛围
深圳：虽然深圳的考研寄宿学校选择较少，但广东聚创考研寄宿学校提供了图书馆自习室、固定座位、千兆光纤等设施，学习氛围浓厚，且有独立卫浴宿舍环境和大学学生食堂。
梅州：万思寄宿考研学校和弘毅寄宿考研城都提供了良好的学习环境和设施，适合需要集中学习和住宿的学生。
建议
如果对交通便利性有较高要求，且希望靠近大城市的学习资源，深圳及其周边城市如广州是不错的选择。广东聚创考研寄宿学校虽然位于广州，但其优越的学习环境和设施非常适合考研学生。
如果对交通要求不高，希望在较为安静的环境中学习，梅州是一个不错的选择。万思寄宿考研学校和弘毅寄宿考研城都提供了完善的设施和良好的学习氛围。
最终选择哪个城市及考研寄宿学校，建议综合考虑个人需求、学习环境和预算等因素，选择最适合自己的方案。