邮轮工程与管理专业的考研方向主要包括以下几个方面：
船舶设计与建造方向：
涉及船舶设计、船舶建造、船用结构设计、船用机电设备、海洋工程等方面的知识。
船舶材料与加工方向：
涵盖船舶材料、船舶制造工艺、船用金属合金、船用复合材料、表面处理等方面的知识。
船舶动力系统与设备方向：
包括船舶动力系统、船舶润滑、船用发电机、船用仪表等方面的知识。
船舶运营与管理方向：
涉及船舶运行管理、船舶维修、船舶安全管理、船员管理等方面的知识。
此外，邮轮工程与管理专业的主要课程有：
《大学计算机基础》
《工程制图》
《工程力学》
《工程材料》
《热工与流力》
《电工与电子技术》
《自动控制原理》
《机械设计基础》
《液压与气动》
《邮轮电气设备》
《制冷空调技术》
《电梯原理与维修》
《供热与给排水》
《消防与安防系统》
《邮轮工程设备管理》
《邮轮工程英语》
《邮轮工程英语口语》
建议学生在选择考研方向时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择以上方向中的一个或多个进行深入学习和研究。同时，选择学校时，可以考虑上海海事大学、天津海洋学院、上海海洋大学等国内知名高校，这些学校在该领域有较为完善的师资力量和教学资源。