考研厨师需要考的内容主要包括 理论知识和实践技能两大部分。
理论知识：
烹饪基础知识 ：包括各种食材的特性、用途及储存方法。食品营养与卫生：
掌握食物的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品安全和卫生标准。
菜单设计：
根据不同的需求设计合理的菜单，考虑营养均衡和口味搭配。
成本控制：
计算食材成本，合理定价，控制餐饮业的经营成本。
厨房管理：
了解厨房工作流程，人员管理，设备维护等。
实践技能
刀工：
熟练进行切、片、剁、削等各种刀法，使食材达到烹饪所需的形状和大小。
烹饪技巧：
掌握火候控制、调味、翻锅等基本烹饪技术。
菜品制作：
能够独立完成多种菜品的制作，包括热菜、冷菜、面点等。
创新与研发：
具备一定的创新能力，能根据市场需求开发新菜品。
此外，创意与创新、管理能力也是厨师考试的重要组成部分。对于希望晋升为高级厨师或行政主厨的人来说，管理能力更是一个重要的考核点，包括人员管理、厨房运营、预算制定和团队协作等方面。
建议考生根据考试大纲认真准备考试内容，参加培训提高技能水平，并及时关注考试通知，确保不错过报名时间。