在河南选择考研专业时，可以考虑以下几个热门且具有优势的专业：
应用经济学：
河南大学在该领域表现较好，尤其是金融、国际商务、保险等专业，这些专业就业前景广阔。
管理科学与工程：
郑州大学的管理科学与工程是考研的热门选择，拟招生人数较多，专业方向明确。
生物学：
河南财经政法大学在生物学专业上也有较好的表现，适合对生命科学感兴趣的考研学生。
法学：
郑州大学的法学专业是国家“211工程”重点建设高校的优势专业之一，学科实力较强。
教育学：
河南师范大学在教育学类专业方面具有明显优势，尤其是哲学类专业单科线较高，学术氛围浓厚。
新闻学：
新闻学专业就业前景理想，就业面广，适合有志于从事传媒行业的学生。
综合以上信息，如果你对经济学、金融、管理等领域感兴趣，河南大学的应用经济学、管理科学与工程等专业是不错的选择。如果你希望在教育领域发展，河南师范大学的教育学专业值得考虑。此外，郑州大学的法学和新闻学也是其王牌专业，具有较高的学术声誉和就业优势。
最终选择哪个专业，还需根据你的兴趣和职业规划来定。建议进一步了解各专业的具体研究方向、课程设置和就业情况，以便做出更为明智的选择。