江南大学食品科学与工程专业的考研情况可以总结如下：
考研难度
江南大学食品科学与工程考研难度相对较高，在科教评价网发布的研究生分门类排行榜中，江南大学食品科学与工程在2021年的排名为第2位。
食品工程专业是江南大学的特色专业，在全国的专业排名中可以进入前三，每年报名考研的人数非常多，分数也较高。
就业情况
考研可以提高进入大公司工作的概率，但就业范围可能变窄。
食品行业整体薪资相较于其他行业不算特别高，但如果是研发岗位，就业前景较好。
如果未来计划从事学术工作，江南大学食品专业的招牌在业内认可度较高，且提供了丰富的学术交流项目机会。
复试线情况
江南大学食品科学与工程学硕和专硕的复试线根据年份有所不同，但学硕和专硕的分数线差距不大。
专硕的总分有显著增长，表明其竞争力增强。
师资力量
江南大学食品科学与工程学院拥有强大的师资队伍，包括79名教授和105名副教授，以及众多全国知名学者。
专业设置
江南大学食品科学与工程专业课程设置全面，包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等领域，注重理论与实践相结合。
招生情况
食品工程是江南大学的王牌专业，学硕属于A+学科，全日制招生人数较多。
2024年江南大学食品工程专硕的复试线为300分。
建议分数
根据往年的数据，建议考研总分在310-360分左右，其中311-349分区间内上岸机会较大。
综上所述，江南大学食品科学与工程专业的考研难度较高，但如果你有意向从事学术或研发工作，并且愿意为此付出努力，那么江南大学是一个值得考虑的选择。同时，建议关注每年的具体招生信息和复试线，以做出更准确的准备