在材料工程领域，有几所学校的考研难度相对较低，且具有较高的性价比，适合作为考研的目标院校。以下是一些建议的院校：
哈尔滨工业大学
985院校，老牌工科院校，实力强劲，招生名额巨多，不歧视考生出身。
复试线相对较低，虽然难度较大，但作为“跳一跳，够得着”的目标很适合。
东北大学
985、双一流，学科实力强劲，招生人数较多，复试线相对较低。
学校地处天津，地理位置佳，复试线和录取分数都比较低。
东南大学
985院校，学校综合实力强，地理位置优越，复试线和录取人数稳定，适合有一定实力的同学报考。
中山大学
985院校，校园环境优美，有广州和深圳两个校区，地理位置绝佳，材料专业发展前景不错。
湖南大学
录取分数相对较低，不歧视双非，给分情况不错。
北京科技大学
211院校，地理位置优越，工科实力强劲，招生名额很多，很公平不歧视。
材料专业在北京市有着良好的发展前景，且拥有悠久的历史和优良的传统。
武汉理工大学
211院校，材料学科在湖北省具有较强的实力和影响力，被评为A+，并且是世界材料学科排名前1%的高校，考研难度相对较小。
南昌大学
材料为双一流专业，复试线不高，不歧视双非同学。
江苏大学
实力很强的双非，地理位置不错，录取分数不高。
南京邮电大学
社会认可度高，研究方向前沿，就业很吃香。
这些学校不仅在材料工程专业方面具有较强的实力，而且在考研难度和录取政策上也相对较为友好。建议根据自身的实际情况和目标，选择合适的院校进行报考。