考研选择发酵工程专业，以下是一些值得推荐的学校及其优势：
江南大学
江南大学在发酵工程领域具有很高的声誉，拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科。江南大学的发酵工程专业就业率很高，毕业生一般进入茅台、洋河、王朝等酒厂或者海天等做酱油等企业，起薪在3000-3500元之间，虽然与顶级高校优秀本科生相比有一定差距，但在行业内仍具有竞争力。
华南理工大学
华南理工大学是发酵工程专业排名靠前的学校之一，学科实力在全国领先。学校综合实力和名气虽然不是特强，但使得其考研难度相对较低。发酵工程专业的毕业生在就业市场上具有很好的竞争力，尤其是微生物与分子生物学方向。
华东理工大学
华东理工大学的发酵工程专业也非常不错，是国家二级重点学科，学科实力在全国都是领先的。地理位置优势明显，学校综合实力和名气也使得其考研和就业前景较好。
天津科技大学
天津科技大学在发酵工程领域也有一定的优势，学科实力较强，就业前景也不错。毕业生可以进入食品企业、化工制药企业等，薪资水平中等偏上。
建议
选择学校：根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，选择适合自己的学校。江南大学和华南理工大学是发酵工程专业考研的热门选择，学科实力强，就业前景好。
准备充分：发酵工程专业涉及的专业课较多，需要投入大量精力学习。建议提前准备，确保在考研和就业过程中能够脱颖而出。
关注行业动态：发酵工程领域的就业前景与行业发展密切相关，建议关注行业动态，了解市场需求，以便更好地规划自己的职业发展。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!