在酿酒专业考研方面，以下学校表现较好：
江南大学：
江南大学在酿酒工程专业方面排名靠前，拥有国家重点学科，是考研的热门选择。
中国农业大学：
中国农业大学在酿酒工程领域具有很高的声誉，是考研的优选学校之一。
南昌大学：
南昌大学拥有国家重点学科，酿酒工程专业实力较强，适合考研。
南京农业大学：
南京农业大学的酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科和南京市特色学科，教学质量和科研水平高。
浙江大学：
浙江大学在酿酒工程专业方面也有很好的表现，是考研的不错选择。
天津科技大学：
天津科技大学的发酵食品类专业不错，也比较好考。
贵州大学：
贵州大学以酿酒为主打方向，拥有国家重点学科，是考研的优选学校之一。
河南大学：
河南大学酿酒工程专业在全国高校中排名第一，拥有国家重点学科，学科领域广泛。
华南理工大学：
华南理工大学在酿酒工程专业方面也有很好的表现。
东北农业大学：
东北农业大学在酿酒工程专业方面也有一定的实力。
这些学校在酿酒工程专业的教学和科研方面都有较高的水平，考研时可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议考研前仔细查阅相关院校的招生信息和考研专业目录，以获得最准确的指导。