酒店管理考研学习的课程内容非常广泛，主要包括以下几个方面：
酒店设施设计与管理：
学习如何设计和管理酒店的各种设施，以满足客户的需求和提升客户体验。
餐饮服务与生产理论：
掌握餐饮服务的理论知识和实操技能，包括菜单设计、食品生产流程等。
款待业市场营销：
学习如何通过市场营销策略吸引和保留客户，提升酒店的知名度和市场份额。
项目方案管理：
掌握项目管理的技能，能够策划、执行和监控酒店相关的项目。
管理方案：
学习如何制定和执行酒店管理的各种方案，提升管理效率和质量。
会展项目策划与运营：
掌握会展项目的策划和运营技能，包括会展活动的组织、执行和后续评估。
餐饮部成本控制：
学习如何有效控制餐饮成本，提升酒店的盈利能力。
服务理论与实操：
掌握服务理论知识和实操技能，提升服务质量。
生产理论与实操：
学习生产理论知识和实操技能，提升生产效率和产品质量。
酒类与酒吧管理：
学习酒类知识和管理酒吧的技巧，提升酒吧的经营水平。
房务部管理：
掌握房务部的管理技能，包括客房服务、清洁和维修等。
房务部运作：
学习房务部的日常运作流程，提升服务质量和效率。
餐饮研究：
研究餐饮行业的发展趋势和动态，为酒店经营提供决策支持。
酒类文化：
学习酒类文化知识，提升酒店的服务水平和客户体验。
项目策划与运作：
掌握项目策划和运作的技能，提升项目的成功率。
人力资源管理：
学习如何招聘、培训和管理酒店的员工，提升团队的整体素质。
收益管理：
学习如何通过收益管理策略提升酒店的收益水平。
餐饮管理：
掌握餐饮管理的知识和技能，提升餐饮服务的质量和效率。
职业发展规划：
学习如何制定个人职业发展规划，明确职业目标和发展方向。
财务会计：
学习财务会计知识，提升酒店的财务管理水平。
前厅部运作：
掌握前厅部的运作流程和管理技能，提升客户服务的质量和效率。
此外，考研方向选择也比较广泛，可以选择相关专业如法律（非法学）、旅游管理、企业管理、行政管理等。
建议你在准备考研时，从政治、英语、数学和专业课四个方面入手，制定详细的复习计划，并结合目标院校的考试科目和重点进行针对性的复习。同时，多做一些模拟试题和历年真题，了解考试的出题规律和难度，以便更好地应对考试。