酒店管理专业跨专业考研可以选择以下几个方向：
旅游管理：
由于酒店管理专业和旅游管理专业在内容上有很多重叠之处，都涉及到旅游业的管理、营销、服务等方面，因此跨考旅游管理专业相对顺利。
MBA：
MBA是一种综合性的商业管理硕士学位，涵盖了管理学、经济学、市场营销、会计学等各个方面。酒店管理专业学生在管理、市场营销等方面有一定的基础，因此可以考虑跨考MBA。
人力资源管理：
酒店管理专业的学生在管理、服务等方面有一定的基础，可以考虑跨考人力资源管理专业，学习人力资源规划、招聘、培训等方面的知识。
公共关系与传播学：
酒店管理专业的学生在服务、沟通等方面有一定的基础，可以考虑跨考公共关系与传播学专业，学习公共关系、传播策略等方面的知识。
法律（非法学）：
法律硕士专业学位主要培养面向立法、司法、律师、公证、审判、检察、监察及经济管理、金融、行政执法与监督等部门、行业的高层次法律专业人才与管理人才。酒店管理专业学生可以考虑跨考法律（非法学）。
社会学、社会工作：
这些专业可以帮助学生从社会学的角度分析酒店管理行业中的问题，并培养相关的研究能力。
教育学、心理学：
这些专业可以为学生提供教育和管理方面的知识，有助于提升学生的综合素质。
图书馆学、情报学：
这些专业可以培养学生信息管理和分析能力，对酒店管理的信息管理和客户关系管理有很大帮助。
农业管理、农村发展：
这些专业偏向经济管理的领域，酒店管理专业的相关知识可以产生交叉应用。
职业技术教育学、成人教育学：
这些专业可以培养学生教育和管理方面的知识，有助于提升学生的综合素质。
在选择跨专业考研方向时，建议学生根据自身的兴趣、实际情况和能力水平进行评估，选择最适合自己的专业。同时，考虑到跨专业考研的难度和学校的招生要求，选择有把握的专业进行报考。