考研中的“碳水”指的是 由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，由于它所含的氢氧元素比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。人们每天摄入的热量中，有50%-60%应来自碳水化合物。
在食物中，碳水化合物主要分为两类：
有效碳水化合物：
包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，这些是可以被人体吸收利用的。
无效碳水化合物：
主要是纤维素，人体无法消化，但有助于促进肠道蠕动。
考研期间，考生需要保证适量的碳水化合物摄入，以维持稳定的血糖水平和能量供应。主要的食物来源包括：
糖类：如葡萄糖、果糖等。
谷物：如大米、面粉、玉米、燕麦等。
水果：如苹果、香蕉、葡萄等。
干果类：如葡萄干、杏干等。
根茎蔬菜类：如土豆、红薯、芋头等。
建议考研考生在制定饮食计划时，确保每天摄入足够的碳水化合物，同时注意食物的多样性，以保证营养均衡。