助产考研跨考的专业选择主要取决于个人的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。以下是一些建议：
护理学：
助产学与护理学有很强的相关性，因为助产士的工作涉及孕妇和新生儿的护理。跨考护理学可以充分利用助产学的知识基础，并且护理学的就业前景也较好。
妇产科学：
助产学专业与妇产科学紧密相关，跨考此专业可以进一步深入研究和实践产科学领域的知识。
人体解剖与组织胚胎学：
这门学科是医学的基础，助产学专业也需要掌握相关的解剖和生理知识。跨考此专业可以加深对生命科学的理解。
公共卫生：
助产学涉及孕妇和新生儿的健康和生命，与公共卫生有密切联系。跨考公共卫生专业可以拓宽职业领域，从事健康促进、疾病预防和控制等工作。
其他医学相关专业：
如口腔医学、外科、内科、牙科等，这些专业都与医学相关，但需要根据个人兴趣和职业规划来选择。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，这样在学习和未来的工作中才能保持热情和动力。
职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择有助于实现这些目标的专业。
了解要求：查阅目标专业的招生简章，了解具体的考试科目和录取要求，确保自己具备跨考的条件。
提前准备：跨专业考研需要提前准备，尤其是需要补充相关医学基础知识，以确保在考试中取得好成绩。
综上所述，助产考研跨考护理学、妇产科学、人体解剖与组织胚胎学和公共卫生等专业都是不错的选择，具体选择应根据个人情况和职业规划来决定。