2023年集美大学的考研专业包括多个领域，以下是一些具体的专业和方向：
教育学类
教育管理
学科教学（语文）
学科教学（英语）
学科教学（体育）
学科教学（思政）
学科教学（音乐）
法学类
法律（非法学）
工学类
船舶与海洋工程
能源动力
信息与通信工程
交通运输工程
食品科学与工程
生物学
食品科学与工程（专业学位）
食品加工与安全（专业学位）
轮机工程
管理学类
应用经济学
会计
税务
公安学类
公安学
公安技术
军事学及其相关方向
其他
体育学
工商管理
马克思主义理论
这些专业涵盖了教育学、法学、工学、管理学等多个学科领域，适合不同背景和兴趣的考生选择。建议考生根据自己的专业背景和职业规划，仔细研究每个专业的课程设置、研究方向和就业前景，选择最适合自己的专业进行报考。