自学考研酒店管理专业的步骤如下：
制定学习计划
根据自己的实际情况，合理安排每天的学习时间，并制定相应的学习目标。合理的学习计划能使你在备考期间更加高效地学习。
注重基础知识积累
酒店管理是一个广泛的领域，涉及到经济学、管理学、市场营销、财务管理等多个学科。在备考时，需要对这些基础知识进行深入学习，夯实基础才能更好地理解和应用知识。
多做题提高考试技巧
数学、英语等科目都有一定的技巧和规律可循。通过多做题，积累经验，找出解题的规律，提高答题速度和准确性。
选择合适的参考书
备考阶段，考生可以根据自己的情况选用适合自己的教材。建议选用具有代表性和全面性的教材，如《酒店管理学》、《酒店管理》等。
参加培训课程
参加全年的酒店管理考研培训课程，能帮助考生快速高效地掌握考试知识。培训过程中，老师会通过讲解理论知识、讲解题解、分析练习方式等方式，帮助考生深入了解考试所需的知识点，掌握解题方法和技巧，并加强考生之间的学术交流与互动。
参加自学考试
没有机会上大学的人可以通过自学考试的形式学习酒店管理知识。具体形式为，在当地自考办报名缴费参加自学考试，然后按要求购买相应的酒店管理自学考试教材，在规定的时间内参加相应科目自学考试。所有科目都自考合格、拿到合格成绩单后，就可以申请自考毕业证，成为一名自学成才的酒店管理专业大学生。
同等学力或专业硕士报考
符合院校招生条件的人员，可以通过同等学力或专业硕士的方式报考酒店管理专业的研究生。具体流程包括提交报名申请材料、免试入学参加课程学习、完成课程学习并报名参加申硕考试、通过考试并完成论文撰写和答辩，最终获得硕士学位证书。
通过以上步骤，你可以制定合理的学习计划，注重基础知识积累，多做题提高技巧，选择合适的参考书，参加培训课程，甚至通过自学考试或研究生报考，来实现自学考研酒店管理专业的目标。