上海师范大学以下专业考研难度相对较小，且具有较好的就业前景：
教育学：
作为上海师范大学最著名的学科之一，教育学专业的考研难度相对较小，就业前景广阔，主要涉及教育理论、教育政策和教育管理等领域。
英语语言文学：
适合英语基础较好的学生，考研内容主要包括英美文学史、英语语言学、翻译等，同时提供丰富的实习和就业机会。
宗教学：
哲学类专业报考人数较少，难度一般，且录取率较高。中国哲学的录取分数相对较高，但整体录取标准并不高。
材料与化学：
该专业报考人数较少，计划招生人数较多，没有太大的竞争压力，只要过国家线就有很大机会上岸。
学科教学（生物）：
生命科学学院的专业较好考，基本全员需要调剂，300分左右就可以上岸，且就业前景较好。
心理学：
心理学类专业备受瞩目，现代社会应用广泛，对专业人才需求大，考研难度适中。
文学与新闻传播学：
涵盖文学、新闻、传媒等领域，培养文化创作、传媒传播、新闻写作等能力，适合对文字表达和传媒行业有兴趣的学生。
小学教育：
考研难度相对较小，考试内容较简单，且就业前景广阔，是基层学校小学教师的主要来源。
学前教育：
考研难度小，学科知识简单，但就业前景不如小学教育专业。
特殊教育：
虽然难度较大，但专业内容专业化，需要特殊教学技巧和思维方式，适合有兴趣和基础的学生。
综上所述，如果你对教育理论、教育管理感兴趣，英语基础较好，或者对人类心理行为和思维过程有研究兴趣，那么教育学、英语语言文学、宗教学、心理学、文学与新闻传播学、小学教育、学前教育、特殊教育等专业都是不错的选择。此外，材料与化学专业由于报考人数少，录取率高，也是一个值得考虑的选项。