发酵工程考研的专业信息如下：
专业名称
发酵工程
专业代码
086004
门类/类别
工学
学科/类别
生物与医药
研究方向
1. 植物细胞工程及其植物次生代谢产物的发酵生产
2. 生物转化工程与分离工程
3. 发酵工艺与生物反应过程的检测控制
招生人数（以2004年为例）
5人
考试科目
①101政治
②20（具体科目未给出，需参考当年招生简章）
其他相关信息
学校分布与名单：具体学校名单及录取情况可通过智能择校小程序等工具查询。
专业介绍：发酵工程主要涉及酿造功能菌选育、酿造生物技术及应用、酿造过程分析与调控、酿酒机械化与智能化等方面。
推荐科目：生物化学、生物物理化学、生物化学工程、发酵工艺学、微生物学、生物反应器工程、生化工艺实验、统计学、食品工程、制药工程、化学工程基础、数学方法。
注意事项
考生应关注目标院校的招生简章，了解具体的考试科目和录取要求。
备考过程中，应重视理论知识的积累和实践能力的提升。
以上信息基于提供的参考信息整理得出，具体详情建议查询相关院校的官方网站或考研信息平台