珠宝设计考研的院校和专业设置如下：
国内院校
中国地质大学（武汉）珠宝学院：珠宝首饰设计专业实力强大，是众多学生向往的珠宝殿堂。
中国地质大学（北京）珠宝学院：专业设置包括设计学（130500）和艺术设计（135108），研究方向丰富，涵盖珠宝首饰设计与营销、珠宝首饰工艺与首饰文化等。
北京服装学院：珠宝首饰设计专业位于服饰艺术与工程学院，产品设计专业下设珠宝首饰方向。
西安美术学院：首饰设计方向位于服装系，学科名称为“130500设计学”。
中央美术学院：珠宝设计专业方向研究生课程涵盖首饰工艺与形态研究、创新材料设计研究等。
中国美术学院：珠宝设计专业方向研究生课程培养学生掌握珠宝首饰的设计创新规律和工艺技术。
南京艺术学院：珠宝设计专业方向研究生课程注重设计语言研究和设计人类学等理论类课程。
国外院校
欧纳菲珠宝设计学院 （Le Arti Orafe Jewellery School & Academy）：位于意大利佛罗伦萨，专注于金银、珠宝设计与制作、首饰工艺等领域的教育培训。
阿基米亚珠宝设计学院 （Alchimia Contemporary Jewellery School）：同样位于意大利佛罗伦萨，是一所强调精英教育的珠宝设计学院。
伯明翰艺术设计学院 （Faculty of Arts, Design and Media, BCU）：隶属于英国伯明翰城市大学，提供珠宝设计相关课程。
建议
国内选择：如果优先考虑国内的教育资源和专业实力，中国地质大学（武汉）珠宝学院和中国地质大学（北京）珠宝学院是顶级选择。北京服装学院、西安美术学院、中央美术学院和中国美术学院也是不错的选择，特别是对于希望在珠宝设计领域有所建树的研究生。
国外选择：对于希望接受国际化教育和先进设计理念的学生，意大利的欧纳菲珠宝设计学院和阿基米亚珠宝设计学院，以及英国的伯明翰艺术设计学院都是值得考虑的选项。
根据个人职业规划和学习偏好，可以选择适合的院校和专业进行深入研究。