台湾日语考研的专业主要包括：
日语语言文学：
研究日语的规律、特征等，包括日语语言学、日本文学、日语翻译理论与实践、日本文化、日语专业综合知识、思想政治理论、英语等科目。
外国语言学及应用语言学：
关注日语作为外语的语言学理论及应用。
日语笔译：
属于专业硕士，侧重于培养翻译实践能力。
日语口译：
同样属于专业硕士，专注于口译技能的培养。
日本文学：
深入研究日本的文学作品和文学理论。
日本文化：
研究日本的历史、社会、教育、经济等方面的文化现象。
日本社会：
分析日本的社会结构、社会问题及其相关政策。
日本经济：
探讨日本的经济体制、经济发展及其对外关系。
日语教育：
研究日语教学的理论与实践。
中日比较文化研究、 中日语言文化交流等跨学科研究方向。
选择考研专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时可以参考各大学的专业设置和师资力量，以及专业的就业前景。台湾有多所大学提供日语专业的研究生教育，具体选择哪所学校，可以根据学校排名、专业特色、地理位置等因素进行综合考虑。