考研可以选择与种植蔬菜相关的专业主要有以下几个：
园艺专业：
园艺专业是一门研究花卉、果树、蔬菜和观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能的学科。该专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
蔬菜学专业：
蔬菜学是园艺学的一个二级学科，以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的一门学科。该专业涵盖了蔬菜种质资源的利用、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。研究方向包括蔬菜作物遗传育种、蔬菜生理生态、设施园艺与无土栽培、蔬菜作物生物技术、蔬菜基因组学等。
作物学专业：
作物学专业研究农作物的生物学、生理学、育种学等方面的知识，旨在培养具备创新能力和科研实践能力的高级专门人才。学生可以学习作物资源利用、作物遗传与育种、作物生理与生物化学等课程，掌握如何提高作物的产量、质量和逆境抗性。
植物保护学专业：
植物保护学是研究预防和控制植物病虫害的学科，主要培养研究与预测、防治农业病虫害的专门人才。该专业对于提高农作物的产量和质量具有重要意义。
农业硕士中的相关专业：
农业硕士中的作物学、作物栽培学与耕作学、作物遗传育种等专业也涉及到种植方面的知识。
建议
兴趣优先：选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。
学科交叉：园艺专业与植物保护学、农业资源与环境等专业有较多的交叉，可以考虑这些专业的组合，以拓宽知识面和就业渠道。
学校特色：不同学校的重点学科和研究方向有所不同，选择学校时，可以关注学校在该领域的优势和特色，以便更好地发挥自己的优势。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!