材料加工工程考研的科目通常包括以下几门：
政治：
全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
英语：
一般考英语一（代码201），但有些学校或专业也可能要求英语二（代码204）。
数学：
通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学一（代码301），对数学要求低的专业考数学二（代码302）。
专业课：
不同学校和专业有不同的考试科目，一般包括材料科学基础、材料力学、机械原理与机械设计、塑性成形原理、工程材料、材料成型原理等。
建议考生根据报考学校的具体招生专业目录来确认专业课的考试科目，以确保复习范围符合考试要求。