江西考研考湖南哪个学校更好，需要根据个人的专业兴趣、就业前景、竞争难度等多方面因素进行综合考虑。以下是几个方面的分析：
学校实力与专业排名
湖南：
中南大学：工科实力强劲，尤其是矿业工程、材料科学与工程、计算机科学与技术等学科。
湖南大学：综合性强，拥有多个优势学科，如法学、经济学、化学等。
湖南师范大学：师范类专业突出，教育学、心理学等学科在全国有较高声誉。
江西：
江西师范大学：师范类专业在江西及全国有较高认可度，竞争相对较小。
南昌大学：工科和理科实力较强，尤其是食品科学与工程、材料科学与工程等学科。
就业前景
湖南：
湖南的经济发展较为活跃，尤其是高科技产业和文化产业的发展，为毕业生提供了较多的就业机会。
省内的湖南大学、中南大学等高校在就业市场上具有较高竞争力。
江西：
江西的经济也在快速发展中，尤其是江西省内的企业对于本地高校毕业生有一定的需求。
江西师范大学等高校在江西地区的就业情况也较为乐观。
考研难度
湖南：
湖南大学、中南大学等高校考研竞争激烈，尤其是湖师大，报考人数多，分数线高。
江西：
江西师范大学作为地方性院校，考研难度相对较低，招生人数较多，分数线较国家线稍高。
地理位置与文化背景
湖南：
湖南与江西地理位置接近，文化背景相似，对于江西考生来说，去湖南读大学会更加容易适应。
江西：
对于江西考生来说，选择江西师范大学等本地院校可能更为便利。
建议
如果你对湖南的某个专业特别感兴趣，且希望在该领域深造，同时愿意面对较高的竞争压力，那么湖南大学、中南大学或湖南师范大学都是不错的选择。
如果你希望在江西发展，或者考研难度较低，那么江西师范大学是一个较为稳妥的选择。
综合考虑个人情况和职业规划，选择最适合自己的学校和专业，才能确保考研和未来的职业发展顺利进行。