环境专业考研跨考法学是否可行，需要从多个角度进行分析：
学科难度
法学专业：法学是一门历史悠久、体系完整、内容丰富的学科专业，考研对学生知识掌握的程度要求较高，因此难度较大。
环境工程专业：环境工程主要涉及理科内容，而法学则是文科内容，跨考需要补充大量课程，难度较大。
招生情况
法硕（非法学）：法硕（非法学）专业招生人数较多，不需要本科是相同或相近专业，相对容易上岸。
法学硕士：法学硕士对本科专业要求较高，但近年来政策有所放宽，允许跨专业报考。
就业前景
律师：法律硕士毕业后，一半的学生选择成为律师，这是一个收入较高且有一定社会地位的职业，但需要承受初期较低的收入和较大的工作压力。
公检法：法学生可以考取公务员，进入法院、检察院、公安系统等部门，但部分地区法院对本科专业有要求。
公司法务：许多法律硕士毕业生选择进入企业担任法务，从事法律相关工作。
建议
选择专业：建议选择法硕（非法学），因为该专业招生人数多，不需要本科背景相同，相对容易上岸。
准备充分：无论选择哪个专业，都需要提前准备，补足相关课程，确保在考研中取得优异成绩。
职业规划：在考研前，了解自己的职业规划，选择适合自己的专业方向，以便未来就业和发展。
综上所述，环境专业考研跨考法学有一定的难度，但通过选择法硕（非法学）专业并提前准备，仍有可能实现目标。建议认真评估自己的实际情况和职业规划，做出合适的选择。