数学考研中外合作专业包括以下几所院校：
中国海洋大学：
数学与应用数学、法学、海洋科学、生物技术、计算机科学与技术、食品科学与工程等。
衡水学院：
与美国中央密苏里大学合作举办的数学与应用数学专业，采用“双校园3+1双学位”的培养模式。
中国人民大学：
数学与应用数学（中外合作办学）。
暨南大学：
数学与应用数学、信息与计算科学、经济学、经济统计学等。
建议学生在选择中外合作办学专业时，综合考虑自身的学术背景、职业规划、经济能力以及对外语学习的需求。同时，要注意了解每个项目的具体培养模式、课程设置和毕业要求，以确保能够满足自己的考研和职业发展需求。