学习粤菜作为考研的一个专业方向，具有 相当不错的前景和优势：
广泛的职业前景：
粤菜作为中国八大菜系之一，具有广泛的受众和市场需求。学习粤菜不仅可以提升个人的烹饪技艺，还有可能从事管理或其他菜系制作工作。
高工资水平：
粤菜的工资水平通常较高，尤其是在广东地区，因为那里粤菜非常受欢迎。粤菜师傅如果技术精湛，有可能获得高薪工作。
菜品创新与营养搭配：
粤菜注重食材的营养搭配和菜品创新，这为粤菜厨师提供了较大的发展空间。他们可以不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，满足市场的需求。
广泛的就业地点：
随着粤菜在国内外的知名度提升，粤菜厨师的就业前景乐观。不仅可以在广东地区找到好工作，还可以在外省的大酒店里获得高薪职位。
专业培训：
现在有很多专业的烹饪学校提供粤菜大厨的培训课程，如深圳新东方烹饪学校的专业课程，适合零基础学员，并且得到政府部门的认可。
建议
选择专业培训机构：选择一个专业的烹饪学校进行系统的培训，可以更快地掌握粤菜烹饪技艺。
积累实践经验：在学习过程中，要多做实践，积累实际工作经验，这样在就业时能够更有竞争力。
拓展人脉：结识行业内的专业人士，了解行业动态，对未来的职业发展会有很大的帮助。
综上所述，学习粤菜作为考研的一个方向，具有很好的职业前景和工资待遇，但需要投入时间和努力来掌握相关技艺。