发酵工程考研科目通常包括以下几门：
政治：
全国统考科目，代码为101。
英语：
全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。部分要求较高的院校，专硕也会考英语（一）。
数学：
一般为数学二，代码为302。
专业课：
不同院校有不同的考试科目，可能包括生物化学、生物物理化学、生物化学工程、发酵工艺学、微生物学、生物反应器工程、生化工艺实验、统计学、食品工程、制药工程、化学工程基础、数学方法等。
建议您根据目标报考院校的官方网站或招生简章查看具体的考试科目和要求，以确保准备充分。