法国硕士研究生的申请截止日期主要取决于申请的类型和学校的具体安排。以下是几种常见情况的截止日期：
秋季招生
秋季招生通常从9月份开始，并截至11月底。因此，申请截止日期大概是一年前的前年11月底到去年的12月。
春季招生
春季招生从1月份开始，并截至3月底。申请截止日期大致在一年前，即去年3月底或4月初。
统一申请平台
有信息提到，通过新平台申请硕士项目时，各个学校的截止日期是统一的。具体的时间段为3月22日到4月18日提交申请材料，4月到6月院校审核材料，6月23日至7月21日为录取阶段，院校给予申请者录取结果回复。
建议您根据申请的类型和目标学校，提前了解并确认具体的截止日期，以确保申请过程顺畅。