园艺专业考研的方向主要包括以下几个方面：
果树学：
果树学是园艺学的一个分支，主要研究果树栽培与生理、果树遗传育种、果树生物技术、果品采后生理与保鲜技术等。果树学的研究方向包括果树育种与生物技术、果树生理生态、园产品采后生理及贮藏保鲜等。
蔬菜学：
蔬菜学是园艺学一级学科的二级学科，研究蔬菜作物的生长发育和遗传规律，涉及蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理。蔬菜学的研究方向包括蔬菜作物遗传育种、蔬菜生理生态、设施园艺与无土栽培、蔬菜作物生物技术、蔬菜基因组学等。
园艺学：
园艺学是研究园艺植物（包括果树、蔬菜、观赏植物等）的生长发育、种质资源、遗传育种、栽培管理、病虫害防治、采后处理、贮藏加工等综合性科学。园艺学的研究方向较为广泛，涉及园艺植物的栽培技术、遗传改良、生态景观规划等多个方面。
园林植物与观赏园艺：
该方向主要研究园林植物的基本理论、专业知识和专业技能，涉及植物的生长发育、种质资源、遗传育种、栽培管理、园林景观设计等。观赏园艺专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
风景园林：
风景园林专业考研方向主要包括风景园林规划、区域规划、植物学等方面的基本知识和技能，进行风景园林的规划建设、传统园林的保护修复等。该专业培养具备多学科交叉融合的特点，能够在城乡规划、园林设计、环境保护等领域工作。
园艺资源利用与保护：
该方向主要研究如何有效利用园艺植物资源，保护和利用好自然资源，促进园艺产业的可持续发展。这一方向与环境保护、资源开发和产业发展密切相关，具有很大的社会意义和发展潜力。
根据以上信息，建议选择考研方向时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对果树栽培、遗传育种和生物技术感兴趣，可以选择果树学方向；如果对蔬菜作物的生长发育、种质资源和技术应用感兴趣，可以选择蔬菜学方向；如果希望从事园艺植物的综合性研究和推广工作，可以选择园艺学方向；如果对园林景观设计、规划和环境保护感兴趣，可以选择风景园林方向；如果关注园艺植物资源的可持续利用和保护，可以选择园艺资源利用与保护方向。