选择考研金融工程哪个学校最好考， 取决于个人的兴趣、能力、职业规划以及地理位置偏好。以下是一些建议：
非发达地区的985高校
例如湖南商学院、兰州财经大学、山西财经大学等，这些学校相对容易考，但需要注意的是，这些学校并非211或985高校，可能在学术资源和就业前景上有所欠缺。
一般性的综合性大学
苏州大学、深圳大学、广东财经大学等，这些学校虽然不是顶尖的211或985高校，但位于经济发达或发展迅速的地区，就业前景较好，录取难度相对较低。
专业性财经院校
如西南财经大学金融学院、中南财经政法大学等，这些学校在金融学专业领域有较高的声誉和影响力，虽然考研难度较大，但就业前景广阔。
北京和上海地区的二流学校
如首都经贸大学、上海对外经贸大学等，这些学校虽然毕业后可能无法进入高端金融岗位，但在中等岗位上具有较强的人脉和资源，相对容易考。
个人兴趣和职业规划
如果对数学和金融数学有较高兴趣，且希望在未来从事金融工程相关职业，那么可以选择金融工程专业较强的学校，如复旦大学、北京大学、南开大学等，尽管这些学校竞争激烈，但专业实力强，就业前景好。
综合考虑以上因素，如果你希望容易考上且对就业前景有较高期望，可以考虑深圳大学或广东财经大学。如果你更看重专业实力和就业资源，可以考虑西南财经大学金融学院或中南财经政法大学。如果你追求学术声誉和综合发展，可以考虑复旦大学、北京大学等顶尖高校，尽管竞争激烈，但成功后的回报也更为显著。