食品工程专业考研通常涉及以下科目：
1. 政治理论
2. 英语二
3. 数学二
4. 专业课
专业课可能包括：
工程数学
食品化学
食品物流
食品微生物学
食品工艺学
食品贮运与加工设备
食品安全与卫生
食品营养与功能
具体考试科目和参考书目，考生应以当年学校公布的招生专业目录为准。
食品工程考研内容涵盖：
食品工程与技术
食品营养与安全
食品科学与食品化学
食品原料的加工
食品加工过程中的热传导与传质
食品加工设备的设计与优化
食品加工中的传感技术与自动化控制
食物中的营养成分分析与评价
食物中的功能性成分的提取与利用
食品添加剂的安全评估
食品中的有害物质的检测与控制
食品科学与工程考研学校排名情况，考生可以参考教育部发布的最新评估结果，例如中国农业大学、江南大学、南昌大学在全国食品科学与工程学科评估中排名靠前。
考生应关注目标院校的招生简章，了解具体的考试科目和形式，并做好相应的备考准备。