农科类考研跨考的专业选择主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议：
生物学类专业
植物学：研究植物的形态、结构、生理、生态、分布、分类、遗传、进化等方面的科学。
微生物学：研究微生物的结构、生理、生化、遗传、分类、生态、分布及其与环境、人类和动植物健康的关系的科学。
生物技术：利用生物系统、活体或其部分、活体分子等进行研究或制造产品，以改善人类健康、生态环境和农业生产的技术。
环境科学与工程类专业
环境科学：研究人类活动引起的环境问题及其解决方法的学科，包括环境污染、生态破坏、气候变化等。
环境工程：应用科学与工程原理来解决环境问题的学科，涉及废水处理、废气处理、固体废物处理等。
生态学：研究生物与其环境之间相互作用及其演变规律的学科。
食品科学与工程类专业
食品科学：研究食品的物理、化学、生化性质及其变化规律的科学。
食品工程：研究食品生产、加工、包装、运输、储存等过程的工程技术的学科。
营养学：研究食物中营养素及其对人体健康影响的科学。
经济学类专业
农业经济学：研究农业经济活动的规律及其应用的学科。
资源环境经济学：研究资源与环境的经济价值及其合理利用的学科。
发展经济学：研究经济发展规律及其应用的学科。
其他相关专业
教育学：适合喜欢教育行业且擅长背诵和应试的学生。
汉语言文学：适合喜欢中文和文学的学生，就业方向广泛。
市场营销：适合对市场营销感兴趣的学生，培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力。
工商管理：适合对企业管理感兴趣的学生，培养具备管理学、经济学、会计学等基本理论的高级专门人才。
农业工程：以工程技术为基础，以提高农业生产效率、保证农产品质量和安全、保护环境资源等为目标的交叉学科。
水产科学：研究水生生物的生长、繁殖和养殖技术，适合对水产养殖有兴趣的学生。
林学：关注森林资源的培育、管理和利用，适合喜欢户外工作和森林保护的学生。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，有利于长期的学习和职业发展。
职业规划：考虑自己的职业目标，选择与之相关的专业，有利于未来的就业和发展。
了解专业要求：在跨考前，了解目标专业的课程设置、研究方向和就业前景，确保自己具备相应的背景和能力。
通过以上分析，希望能帮助你更好地选择适合自己的跨考专业。